介護付きホーム（介護付有料老人ホーム）SOMPOケアラヴィーレ町田小野路ホームだより

ホームの日常

～　食べる健康　高血圧　～

2024年5月21日

こんにちは、いつもホームだよりをご覧頂きありがとうございます。

早くも梅雨を感じるような、ムシっとする空気が漂う季節になってまいりました。

本日は、「食べる健康　“高血圧”」と題して、塩分2gでも、素材の味を生かした優しくて、しかもしっかり美味しい減塩食を昼食にご用意いたしました。

・メカジキのカツ　トマトソース　メカジキをサクッと柔らかいカツに仕上げ、トマトソースに赤ピーマンのペーストを混ぜる事で、塩分を抑え味に深みをプラスしました。

・大根の蟹あん　柔らかく煮込んだ大根に、ショウガを利かせた蟹あんをかけました。

・麦ごはん　ミネラルと食物繊維を豊富に含む押し麦を混ぜたご飯です。

・だしとろろ　山形県の郷土料理「だし」と、とろろを合わせお好みで麦ごはんにかけて。

・グリンピースのすり流し汁　旬のグリンピースを使った。和風のポタージュです。かつおと昆布のだしで味を整えました。グリンピースの鮮やかな色とほんのり甘い香りをどうぞ。

・チョコバナナプリン

「世界高血圧デー」は、高血圧およびその管理に関する啓発を目的として、2005年に創設されました。高血圧は、日本では4300万人というもっとも患者数の多い生活習慣病です。高血圧は自覚症状がほとんど現れませんが、長い時間をかけて動脈硬化を進行させます。心筋梗塞・腎臓病などの重大な病気になることもあるため、注意が必要です。

近年、調味料から食品・お菓子まで、多くの減塩食品が市販でも発売され、減塩への意識が高まっています。日頃のお食事でもショウガや玉ねぎなどの薬味を効かせたり、出汁を使用して素材の旨味を生かしたりする事で、塩分控えめでも美味しく召し上がって頂ける工夫をしています。

当ホームでは、毎月様々なテーマで、特別なお食事をご用意しており、お食事付きの見学会も随時ご予約を受け付けております。皆さまのご来訪を心よりお待ち申し上げております。

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作成　　小林
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