新メニュー【銀ダラと秋野菜の朴葉焼き】
2022年10月18日
いつもホームだよりをご覧いただきありがとうございます。事務の安藤です。
今月の新メニューのご案内です!
★銀ダラと秋野菜の朴葉焼き(お夕食)★
香り良い朴葉を器に見立てた秋らしいメニューです! 銀ダラと秋野菜の旨味がぎゅっと詰まった一品です。
～朴葉焼きとは?～
朴葉(ほおば)焼きは、飛騨地方に伝わる郷土料理の一つで、肉や魚、きのこ、野菜などを味噌に絡めて朴の葉に乗せて焼いたものです。お皿替わりになるような大きな葉で抗菌作用もある為、朴葉が使用されるようになったと言われています。いい香りも楽しめますよ。
普段、家庭ではなかなか出ないメニューなので、ちょっと旅館にいる様な気分になりますね!
実際、厨房職員も『大きな葉がたくさん届いた!!』と興奮していました(笑)。
ご入居者様にも大変好評で『美味しいわね!』と仰って下さいました。
これからも色々なメニューをご提供していきますので、楽しみにしていて下さいね!
介護付き老人ホーム SOMPOケアラヴィーレ町田小野路
