「寿司キャラバン・食形態」
2019年3月15日
SOMPOケア ラヴィーレ町田小野路に「寿司キャラバン」がやってきました。
今回紹介しますのは「食事形態」です。
ご入居者さまの飲み込み状態を把握し、誤嚥による事故などを避けるため、それぞれ食事の形態を考え、提供しております。
常食、ソフト食等、毎日の食事を厨房さんが対応してくれます。
今回は寿司でその形態一部を紹介させていただきます。
まずは常食。
寿司は一般的な形で提供されます。
次に、上記の写真は、シャリは普通ですが、ネタが刻んであります。
噛む力が少し弱くなってきている方が食べやすいように考えてあります。
次に上記の写真は、ネタが細かくしてあり、シャリがお粥になっています。
飲み込む力が弱くなってきている方が飲み込みやすいように考えてあります。
更に上記の写真は、シャリの部分がゼリーのようになっています。
お粥をゼリー状にした「ゼリー粥」です。
ネタの部分も、もともとの形状が感じられるよう、工夫されています。
毎日のお食事を少しでも美味しく、楽しく召し上がっていただけますよう、SOMPOケア ラヴィーレ町田小野路も心掛けています。
