味わい紀行～徳島県～
2022年6月8日
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今月の味わい紀行は徳島県の郷土料理でした!
徳島県と言えば、鳴門の渦潮、大歩危・小歩危、阿波踊り・・・
お献立は、
*すだちうどん
*天ぷら
*白瓜の甘酢和え
*ならえ
*阿波ういろう
「ならえ」とは、奈良から伝わってきたので「奈良和え」、もしくは7種の具材を使う事から「なな和え」、という言葉がが方言で「ならえ」になったと言われています。
天ぷらには、「阿波尾鶏」という、読み通り「阿波踊り」に由来している徳島県のブランド
鶏を使用。
すだちは徳島県の県花であり、全国生産量の9割以上が徳島県産とのことです。
今年は関東がいち早く梅雨入りとなりました。
郷土料理で楽しく食事を召し上がり、梅雨を乗り切りたいと思います!
