長寿を願う「ちょろぎ酢漬け」～２月味わい紀行 秋田県
2023年2月22日
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今日の昼食は 【味わい紀行】秋田県 の郷土料理でした。
秋田と言えばまずはきりたんぽ鍋ですね。
検食をした佐伯ホーム長の感想
「柔らかくて味がしみていて美味しかった」とのことです。
ほかには とんぶり豆腐、アスパラのいぶりがっこソースがけ、
しょっつる茶飯、ちょろぎ酢漬け
と馴染みのない料理ばかりで興味津々です。
特にちょろぎ酢漬けは赤くて独特な形をしていますが、
これが絶品だそうです。漢字で「長老喜」と書き、ちょろぎと読みます。
長寿を願う縁起物で秋田の特産だそうです。
