介護付きホーム（介護付有料老人ホーム）SOMPOケアラヴィーレ堀之内ホームだより

ホームの日常

食形態研修～YouTube動画あり

2024年10月3日

「笑う門に福きたる!」
　　いつも笑顔の黒田です。

ラヴィーレ堀之内のホームページにお越しいただき、有難うございます。

今日はラヴィーレ堀之内の厨房スタッフの
食形態研修の様子をご紹介いたします。

その前に、まずラヴィーレで提供しているお食事の食形態について
ほんの少しご説明しますね。

☆レギュラー:硬さを気にせず召し上がれる方向けの食事
　　　　　　　素材本来の食感が楽しめるお食事です。四季の食材、家庭の味にこだわっています。
☆軟　菜　食:レギュラーが硬く召し上がりづらい方向けの食事
　　　　　　　食材や調理方法を工夫し、柔らかく仕上げたお食事です。
　　　　　　　飲み込みやすさにも配慮しています。
☆ム　ー　ス:噛む力、飲み込む力が弱くなった方向けの食事
　　　　　　　ペースト状にした食材を固めて形成したお食事です。
　　　　　　　素材それぞれの味が感じられます。

と　大きく分けると3つですが、実はラヴィーレはこの3つから
更に　軟菜食でもY-0　Y-1　と細かく分かれていて、ムースの下には
ピューレという食形態もご用意しています。

そこで今回は、食形態の違いを食べて感じる研修を
厨房で行われました。
その様子はコチラ　↓　↓　↓
https://youtu.be/NJjgbVXPwHY

何故この食形態じゃなくてはいけないのかの理解も重要なので
厨房主任の湯澤さんが説明し、食形態の違いを実感していただきました。

美味しい食事をいつまでも
お口から食べて頂けるようにという思いです。

ラヴィーレ堀之内では、お食事付の見学の際には
3つの食形態を試食していただいておりますので、
是非お試しください♪

SOMPOケアラヴィーレ堀之内
ホーム長　黒田　惠美子

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多摩市・日野市・町田市の近隣。
最寄り駅より徒歩3分とアクセス抜群のホーム♪
最寄り駅は京王相模原線　京王堀之内駅より徒歩3分
京王線　聖蹟桜ヶ丘駅より京王バス「京王堀之内駅下車」
車でお越しの方→多摩ニュータウン通り「大栗川橋南」より北、
尾根幹線方向へ、車で2分
(京王線線路沿手前にありますが、反対車線のため、迂回していただく
必要があります)

連絡先
SOMPOケア　ラヴィーレ堀之内
〒192-0363
八王子市別所1-6-5
TEL:042-682-5250
FAX:042-682-5256
E-mail:lv_horinouchi@sompocare.com
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≪近隣ホームご紹介≫
【ラヴィーレ八王子片倉】避暑地のリゾートホテルようなホーム。
JR横浜線　片倉駅南口出口より徒歩1分。改札口からホーム玄関が
確認できます。
https://www.sompocare.com/service/home/kaigo/H000049
【ラヴィーレ町田小野路】鎌倉街道沿いにあり、理学療法士のサポート
によるリハビリと認知症ケアに特化したホーム。
小田急線　鶴川駅よりバスで15分。
https://www.sompocare.com/service/home/kaigo/H000026/

【ラヴィーレ町田小山】24時間看護スタッフ常駐のホーム。
京王相模原線、JR横浜線・相模線「橋本」駅よりバス約15分。
https://www.sompocare.com/service/home/kaigo/H000110/