お寿司
2025年5月30日
去る5月30日。この日の昼食は握り寿司でした。
皆様、ご馳走に目を輝かせて、口角も上がっていました。
さて、「握り寿司」または「江戸前寿司」ともいいます。
今や日本食の代表となっていますが、その起源はご存じですか?
平安時代頃から「なれ寿司」のような箱に詰めて発酵させた寿司が保存食として食べられていました。
江戸時代になると、江戸前=東京湾でとれた魚を酢や塩で締めたり、煮付けたりして日持ちさせるようになりました。
そして、せっかちな江戸っ子が短時間で空腹を満たすことができるよう、屋台でシャリとネタを一緒に握って提供を始めました。
これが江戸前寿司の始まりです。当時の握り寿司は現在よりも二回り三回り大きかったそうです。
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SOMPOケア
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受付時間 9:00 〜18:00(年末年始を除く)
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