今月の健康テーマ食は、「がん予防」食です！
2021年2月4日
今日の昼食は、塩分控えめで、野菜たっぷりの「がん予防」食です!
がん予防に効果があると言われている食材をふんだんに使用しました!
メニューは以下の通りです。
・チキンソテートマトソース(ソースに白いんげんのペーストを加える事で、自然な甘味と深みを出しました。)
・バーニャカウダ(にんにくの風味香るソースを野菜につけて食べるイタリア料理です。ソースにヨーグルトを混ぜる事で、塩分を抑え、まろやかに仕上げました。)
・ターメリックライス
・あさりとキャベツのスープ
・豆乳きな粉ほうれん草ジュース
・オレンジ
ターメリックやにんにく、生姜の風味を活かして、塩分は2g以下に抑えました。
野菜は1日に必要な量350gの約4割が含まれています。
旬の食材を使用し、目で見ても舌でも楽しめる、ボリュームのあるメニューにしました!
