2月の味わい紀行
2023年2月22日
2月の味わい紀行は、秋田県です。
海の幸、山の幸に恵まれた秋田県の郷土料理です。
お昼のメニューで提供しました。
【きりたんぽ鍋】 比内地鶏を、だし汁と肉団子に使用しきりたんぽと共に煮込みました。
【しょっつる茶飯】 はたはたから作られる調味料のしょっつるを使った茶飯です。
【とんぶり豆腐】 とんぶりは、見た目と食感から畑のキャビアと呼ばれています。豆腐に添えています。
【アスパラのいぶりがっこソースがけ】 秋田弁の燻る、がっこは漬物が名前の由来です。いぶりがっこをソースにしました。
【ちょろぎ酢漬け】 長寿を願う縁起物で、秋田の特産です。
【木苺とかりんのゼリー】 秋田県を代表する2種類のフルーツのゼリーです。
秋田の味を堪能して頂きました。
