味わい紀行 愛知県
2022年10月17日
今月の味わい紀行は、日本のほぼ中央に位置している愛知県です。
愛知県で親しまれている郷土料理を、お昼のメニューで提供しました。
メニューです。
【味噌カツ】 三元豚のロースカツに、愛知県岡崎市発祥の八丁味噌をベースにした甘めのソースをかけたとんかつです。
【刻みうなぎ】 ひつまぶしをイメージして、刻んだうなぎです。
【守口漬け】 愛知県と、岐阜県のみで栽培されている細長い身がしまった守口大根を、酒粕で漬け込んだ漬物です。
【抹茶水ようかん】 愛知県西尾市は、抹茶の全国生産量の約20%を占める日本有数の抹茶の里です。
【ご飯、お吸い物】 しめじと青ねぎのお吸い物です。
ボリュームのあるとんかつを、甘めの味噌で頂く味噌カツ、愛知県の味を堪能して頂きました。
