開発（改良）の思いを込めたかに玉・・
2021年11月11日
皆様こんばんは(*‘∀‘)
今日は厨房からの熱い思いを
お伝えさせて頂きます～
SOMPOキッチンでは、入居者様のご意見を参考に、日々料理の味の改良・改善に取り組んでおります。
本日の昼食メニューのかに玉も、今までのかに玉は、ふわふわ感がない、あんの味が濃いというお声をいただいておりましたので、カニの身をたっぷり使用したふわふわのかに玉にバランスよく改良してみました。
卵の中にかにの身と野菜を入れ、上からかけるあんには、ほんのり酸味を効かせ、ふんわり半熟に仕上げたカニと玉子の絶妙なマロアージュを実現しました。
中国では、かに玉は、広東語で 【芙蓉蟹フーヨーハイ】と呼ばれています。
皆様、改良版かに玉のお味はいかがでしたでしょうか(*‘∀‘)
かに玉がいっぱいのホームだよりになってしまいましたね♡
今日はこの辺で失礼いたします(笑)
ではまた・・
RS
