6月行事食 ～味わい紀行・滋賀県～
2021年6月9日
こんにちは!
いつも皆様が楽しみにされている行事食!!今月の味わい紀行は「滋賀県」でございます!!
ご紹介いたします!!
メニュー
・近江牛入り丁字麹のすき煮
日本三大和牛のひとつである近江牛入りのすき煮。四角い形をした丁字麹は碁盤目状に区切られた近江八幡の城下町をイメージして作られたともいわれています。タンパク質が多くもちもちした食感です。
・小鮎の唐揚げ
琵琶湖産の小鮎を使用しております。成魚でも10cm以下の為「小鮎」と呼ばれています。しっとりとした食感と独特のほろ苦さや香りが特徴です。
・赤こんにゃくの辛子酢みそ
近江八幡名物の赤こんにゃく。派手好きな織田信長が特に赤色が好きだったそうでこんにゃくまで赤く染めさせたのだとか。戦国時代から長い歴史をもつ食材で今でもローカルフードして親しまれています。
・アドベリーゼリー
アドベリーとは高島市安曇川(あどがわ)の特産品。日本でほとんど栽培されていない木いちごを親しみやすくするためにこの名前が付けられています。
・ご飯
・しじみの赤だし味噌汁
琵琶湖ではしじみ漁も盛んにおこなわれています。
栄養バランスもよくボリュームたっぷりです!
行事食を視覚からもわかりやすく!!ランチョンマットです。
本日の料理のご紹介も兼ねております!!
綺麗に丸めてお持ち帰りされる方もいらっしゃいます(*^^*)
これからも皆様に楽しみにしていただけるお食事を美味しく提供してまいります!!
