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栄養士の部屋~簡単レシピのご紹介~

2020年9月23日

こんにちは!
SOMPOケア在宅老人ホーム大田
管理栄養士の大浦です。

そろそろ秋ナスが美味しい時期になりますね!
今回はお勧めのレシピをご紹介します。
レンジ調理で出来るのでぜひお試しください。

【レンジで秋ナスのそぼろあん】

材料(1人分)
秋ナス小1本(約60g)
豚ひき肉20g
★めんつゆ(ストレート) 大さじ1
★片栗粉小さじ1/2/水大さじ1
★おろし生姜2g
★ゴマ油小さじ1
ネギ適量

作り方
1、 ナスを食べやすい大きさに切る。
2、 耐熱容器に混ぜ合わせた★と豚ひき肉を入れ、 ほぐし合わせたところに①をからめる。ラップ をふんわりかけ、500Wで3分加熱。
3、 軽く混ぜて粗熱を取り、ネギをちらして完成。

POINT
・味が染み込みやすい食材を使うことで、少ない 調味料でも程良い塩加減に。
・とろみを付けて味を感じやすく◎
・香味野菜とごま油で風味UP!
(1人分の栄養価 エネルギー135kcal たんぱく質6.4g 食塩相当量0.6g)

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