こんにちは!
SOMPOケア在宅老人ホーム大田
管理栄養士の安蒜です。
梅雨の晴れ間に、夏の気配が感じられるようになりました。
今回は、ホタテ貝を使った塩分控えめレシピの紹介です。
調味料を工夫して素材の味を生かした一品です。ぜひお試しください。

【ホタテ貝とブロッコリーのマヨ炒め】

材料(1人分)
ホタテ貝　3個
ブロッコリー　1/2株(約120g)
マヨネーズ　大さじ1と1/2
醤油　小さじ1/2(3g)

作り方
① ホタテ貝は半分に切り、こしょう(分量外)をふる。
② ブロッコリーは小房に分け、耐熱皿に並べてラップをかけて500Wの電子レンジで2分加熱する。
③ フライパンにマヨネーズ大さじ1を入れ、少し溶け始めたら①を加えて中火で手早く炒める。
④ ③に残りのマヨネーズと②を加え、中火で炒めて絡ませて器に盛り付ける。
⑤ 召し上がる直前に醤油をかけて完成。

POINT
・醤油を食べる直前にかけることで、少量で塩味が感じやすくなります!
・油の代わりにマヨネーズを使うことで、調味料を加えずに減塩に◎

1人分の栄養価　(エネルギー216kcal　たんぱく質16.4g　食塩相当量1.4g)