こんにちは!
SOMPOケア在宅老人ホーム大田
管理栄養士の安蒜です。

いよいよ春が深まってきましたね。
春野菜には苦み成分が含まれているものが多く、
それは冬に体に溜まった毒素を外へ出す効果があると言われています。
旬の食材は栄養価が高いことからも積極的に取り入れていきたいですね。

この度、栄養だよりの春号が出来上がりました!
今号で紹介している旬の食材は、「玉ねぎ」です。
1年中手に入りやすい野菜の一つですが、春に取れる新玉ねぎは
柔らかく甘みが強いため、生でも食べやすいのが特徴です。
玉ねぎに含まれるアリシンは血液をさらさらにする効果が期待されており、
ビタミンB1を含む食材との組み合わせで吸収率が上がります。

選び方のポイントや、玉ねぎのアレンジレシピも掲載しています。
ぜひお試しください。