栄養士の部屋~簡単免疫力UPレシピ~
2021年12月8日
こんにちは!
SOMPOケア在宅老人ホーム大田
管理栄養士の大浦です。
クリスマスのイルミネーションが華やかに街を彩る季節となりました。
今回は、身近な食材で簡単に作れる免疫力UPの「魚料理」をご紹介します。
魚と野菜でボリューム満点な1品です。ぜひお試しください。
【鮭のホイル焼き】
材料(1人分)
鮭 1切れ
スライスチーズ 1/2枚
野菜炒め用カット野菜 1/2袋(100g位)
ミニトマト 2個
★マヨネーズ 小さじ1
★味噌 小さじ2
作り方
① カット野菜とミニトマトを洗う。
② 大きめに切ったアルミホイルに鮭→チーズ→カット野菜・トマトの順に重ねていく。
③ ★の調味料を野菜の上にかけ、アルミホイルを閉じて、フライパンに並べる。
④ フライパンに水を1㎝程度注ぎ、蓋をして弱~中火で10分程度蒸し焼きし完成。
POINT
・発酵食品(チーズ&味噌)+野菜で免疫力UP!
・鮭はたんぱく質・ビタミンDが豊富+マヨネーズで吸収率UP
1人分の栄養価 (エネルギー213kcal たんぱく質22g