食を支える食堂～厨房スタッフ編
2021年6月8日
そんぽの家S上野毛駅前のホームだよりをご覧いただき、ありがとうございます。
当ホームでは、コロナ対策に皆さまのご協力をいただきながらも、
ゆったりとした日常をお過ごしいただいております。
今までお食事の写真をいくつか載せておりますが、本日はそれらをご用意している食堂についてご紹介します。
当ホームでは管理栄養士が皆様に必要な栄養が取れるよう工夫したメニューを作っていますが、その通常のメニュー以外にも必要な方には「減塩食」「たんぱく制限食」「カロリー制限食」などご用意しております。
歯や嚥下の状態に合わせておかずの提供状態を「一口大に刻む」「ソフト食」「ムース食」などに変更したり主食もごはんをお粥に変えたり、また、アレルギーや食の好みに合わせてメニューを変更したりする事も出来ます。それらの食事は全て食堂にてご用意・提供しております。
厨房スタッフも皆ベテラン揃いで、入居者様と楽しそうにお話している姿をよく見かけます。
事務所・生活支援のスタッフとも連携はバッチリ取れており「〇〇さんが最近食事を残されがち」等の情報のやりとりも常に行っています。メニューによって「〇〇さんは、歯の状態が悪く普段はおかゆを召し上がっているが、メインがちらし寿司の場合はお粥で具を別添えにすれば召し上がれるか? 具を刻みで提供すれば通常の状態で召し上がれるか?」という相談も、厨房スタッフや介護スタッフ・歯医者さん(かかりつけの歯医者さんがある場合)等と綿密なやり取りを行っています。また、必要であれば嚥下検査等も行って安心して食べられる食事の提供を行っています。厨房スタッフからの細かな情報が入居者様の健康維持にはとても大切な情報となります。
「皆様の『食の楽しみ』を大切にしたい」それは、安心して楽しく暮らせるホームづくりを目指しているスタッフの願いです。
詳細は、見学の際にお気軽にご質問下さい。
資料請求・ご見学は随時受け付けております。
フリーコール:0120-37-1865
皆さまのご来訪をお待ちしております。
サービス付き高齢者向け住宅(サ高住)SOMPOケア そんぽの家S上野毛駅前
