素麵はゆでない
2022年7月18日
皆様、こんにちは。
暑い日にはさっぱりとした素麺が食べなくなりますが、素麺を茹でるには大量のお湯を
沸かさなくてはならないし、吹きこぼれないよう見張りもする。
短い時間とはいえ汗をかきながら茹でていませんか?
ある日SNSで「素麺は茹でちゃダメ」という記事を読みました。
それによると
①フライパンにお湯を沸かし、沸騰したら素麺を入れ固まらないようにほぐします。
②再沸騰したら蓋をして火を止めて5分程放置。
③時間になったらザルに上げしっかりと冷水で麺を締める。
放置時間は10分置いても大丈夫そうです。素麺の茹で時間は2分。
火をつけてないとは言え、こんなに放置して置いて良いのかと心配になりますが
全く延びないようです。しかもその間につゆや薬味を用意できるのも良いですね。
自炊されているご入居者様にも教えなくては!
サ-ビス付き高齢者向け住宅 そんぽの家S西東京泉町 蓮見 育子
