【100年フード】金山寺味噌胡麻豆腐
2024年6月12日
6月12日(水)ご夕食時に100年フードとしてご紹介の『金山寺味噌胡麻豆腐』を提供させていただきました。
鎌倉時代建長元年(1249年)に宋(中国)に渡った法燈国師が金山寺で修行した際に習得した製法を日本に持ち帰り伝えたものが、今に伝わる”金山寺味噌”でございます。
広く和歌山県内で醸造されるようになり民衆に広がっていきました。歴史深い味を心ゆくまでご堪能くださいませ。
※100年フードとは…?
文化庁では、我が国の多様な食文化の継承・振興への機運を醸成するため、地域で世代を超えて受け継がれてきた食文化を、100年続く食文化「100年フード」と名付け、文化庁とともに継承していくことを目指す取り組みを推進しています。
受付時間 9：00 〜18：00（年末年始を除く）
