春の匂い、春の味覚
2024年2月16日
SOMPOケア ラヴィーレグラン夙川のホームだよりをご覧頂きありがとうございます。
本日のランチは行事食でございます。
彩り豊かな春の味覚を楽しむことが出来る『卯月御前』は、色よし・香りよし・味よしの豪華なお献立となっております。
下記にお献立並びに説明書きを記載しておりますので、ぜひご覧くださいませ。
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≪MENU≫
=天ぷら盛り合わせ=
海老、帆立、舞茸の天ぷらです。
=合鴨のロースト=
冬にかけて脂がのる合鴨は長葱との相性抜群です。
=煮物=
里芋、人参、椎茸を上品な味に仕上げました。
=ゆかりごはん=
赤紫蘇の爽やかな色と香りが、食欲をそそります。
=菜の花のお吸い物=
ゆず香る菜の花と胡麻豆腐のお吸い物です。
=梅ゼリー=
梅の香りと甘酸っぱさが広がるゼリー。さっぱりとお召し上がりいただけます。
春の味覚・食材を使った料理で最も人気が高いものは天ぷらだそうです。
春の野菜の中には、ちょっと苦みが強いものもございます。天ぷらにすることによってその苦みがほんのりと柔らかく甘みが加わった味わいになります。
これから暖かくなってゆきますが、気温差が大きい季節でございますのでお身体ご自愛くださいませ。
