旬の野菜を美味しく
2023年12月12日
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昨晩から久しぶりの雨が降り出し、乾燥していた空気が潤いましたね。
本日の昼食は「サーモンとほうれん草のグラタン」です。
ほうれん草は冬が旬の野菜だそうで、冬のほうれん草のほうが夏のほうれん草よりビタミンCが3倍含まれているそうです。
ビタミンCは動物性たんぱく質と一緒に摂取すると吸収率があがることから考えられたメニューとなっております。
βカロチン、鉄も含まれており免疫力も高めてくれますから、この時期にふさわしい食材ではないでしょうか。
