【ラヴィーレ豊中 日常日記 20220726】
2022年7月26日
こんにちは。
ラヴィーレ豊中 事務所です。
本日は、7/19(火)ランチにご提供の『季節メニュー』をお届けいたします☆
『季節メニュー』…先月の『季節メニュー』で
太刀魚を見た様な気がします…
食材は同じでも、同じ太刀魚を使って、
今度はどんなお食事になったのでしょうか。
★厨房より★
旬の太刀魚を中華の一品に仕上げました。
紹興酒蒸しにすることで脂ののった太刀魚に
独特な風味をまとわせ、ふっくらと仕上げ、
暑い夏でもさっぱりと召し上がれます。
【紹興酒】ってどんなお酒か想像つきますでしょうか。
よく、中華料理を外食した際に耳にすることがあるかと思います。
でも、どんなものか、詳しくは知らない…
ちょっと調べました!
【紹興酒】は、もち米と中国浙江省紹興市の鑑湖の湧水を使って醸造し、
3年以上の貯蔵熟成期間を経た黄酒。だそうです。
アルコール度数は14-18度で、飲用以外に、調味料としても
利用されるお酒の模様。
飲用する場合は、少し温めるのが通常ですが、
コーラなど炭酸で割って飲むこともある様です。
そんな【紹興酒】を使った今回のお料理、
先ずはお料理をご紹介!
なめらか食 ↓↓
通常食 ↓↓
落ち着いた感のあるメニューですね～
夜の和食、家庭でのホッとする食事
という感じの見た目です。
ご入居者様の様子をお届け!
では、また、次の美味しいものだよりで
お会いしたいと思います～☆彡
受付時間 9：00 〜18：00（年末年始を除く）
