今月の味わい紀行は「徳島県」
2022年6月8日
今月の味わい紀行は「徳島県」
徳島県はすだちの生産量が全国の生産量の9割を占めているそうです。
本日の献立は
#すだちうどん
#天ぷら
#ならえ
#白瓜の甘酢和え
#阿波ういろう
#すだちうどん
私にはすだちとかぼすの違いがよくわかりませんが・・・( *´艸`)
すだちがよいアクセントになり、さっぱりとした優しいお味でした。
#天ぷら
鶏とさつまいもとししとうの天ぷらでお塩でいただきます。
さつまいもが甘くて美味しかったです。
#ならえ
初めて聞くお料理名です。
由来は奈良から伝わってきた「奈良あえ」、7種類の具材を使うことから「ななあえ」、これらが方言で「ならえ」となったそうです。
徳島では精進料理や正月料理として親しまれているそうです。
#白瓜の甘酢和え
白瓜の全国生産量の約半分が徳島県だそうです。
今がちょうど旬できゅうりに比べて香りや水分が少ないのが特徴です。
#阿波ういろう
江戸時代に阿波の国にサトウキビ栽培が伝わり和三盆が作られるようになったお祝いに旧暦の3月3日の節句に食したのが阿波ういろうの始まりだそうです。
一見、羊羹のように見えますが食べるともっちりとした食感で食べ応えがありました。
みなさんの笑顔から美味しかった事が伺えますね。
「美味しい」は笑顔の源です(^^♪
最後は新人の木戸さんのフレッシュな笑顔をどうぞ!
#味わい紀行
#徳島県
#SOMPOケア
#ラヴィーレ船堀
