バ イ ヤ ー の ひ と こ と
2024年12月20日
12月 【かぼちゃ】 かぼちゃの旬を知っていますか?
夏に採れるから夏が旬!冬至に食べるくらいだから冬が旬! どちらでしょう?
かぼちゃが収穫できるのは真夏から初秋にかけての時期です。
でも収穫したては水っぽく、甘さも少ないんです。収穫後2～3ケ月保管して追熟してからの方が美味しくなり、栄養価も増えます。
ちなみに、かぼちゃのお尻に丸いヘタの様なものがありますが、熟してないかぼちゃはヘタを取るとそこから水分がしみ出してきますよ。
旬というのは自然のなかで育った食べ物がもっとも美味しく、栄養価が高い時期を指します。
そのため、かぼちゃの旬は収穫してすぐの夏ではなく秋から冬とされています。
冬至の日にかぼちゃを食べる風習がありますよね。この風習は栄養価の高いかぼちゃを食べることで免疫力を高めるためとされています。
それほど冬のかぼちゃは栄養価が高くなっています。
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