行事食（味わい紀行 徳島県）
2022年6月8日
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本日の行事食をご紹介致します。
おしながき
・すだちうどん
徳島県はすだちの全国生産量の9割以上を占めています。
・天ぷら
阿波尾鶏は徳島県のブランド鶏で名前は阿波踊りに由来しています。
・ならえ
奈良から伝わってきた「奈良あえ」、7種類の具材を使うことから「ななあえ」、
方言で「ならえ」になりました。精進料理や正月料理として徳島では親しまれています。
・白瓜の甘酢和え
白瓜の全国生産量の約半分が徳島県です。
きゅうりに比べて水分や香りが少ないのが特徴です。
・阿波ういろう
独特のもっちりとした食感と小豆の深い味が特徴です。
