【食べる健康】高血圧
2022年5月17日
いつもホームだよりをご覧いただき、ありがとうございます。
SOMPOケア ラヴィーレ厚木 ホーム長の石川です。
本日の昼食は【食べる健康】高血圧。
塩分2g以下でもしっかりと美味しい減塩食をご用意いたしました。
5月17日は高血圧デーです。
「世界高血圧デー」は高血圧およびその管理に関する啓発を目的として、2005年に創設されました。
高血圧は、日本では4300万人というもっとも患者数の多い生活習慣病です。
高血圧は自覚症状がほとんど現れませんが、長い時間をかけて動脈硬化を進行させます。
心筋梗塞や腎臓病などの重大な病気になることもあるため、注意が必要です。
～メニュー～
・メカジキのカツ トマトソース
メカジキをサクッとやわらかいカツに仕上げました。
トマトソースに赤ピーマンのペーストを混ぜることで塩分を抑えて味に深みをプラスしました。
・大根の蟹あん
やわらかく煮込んだ大根に、生姜を効かせた蟹あんをかけました。
・だしとろろ
山形県の郷土料理「だし」と、とろろを合わせました。
刻んだ大葉やみょうが、ねぎの香りがよい一品です。
・グリンピースのすり流し汁
旬のグリンピースを使った、和風のポタージュです。
かつおと昆布のだしで味を調えました。
・麦ごはん
ミネラルと食物繊維を豊富に含む押し麦を混ぜたご飯です。
高血圧の方でも安心して召し上がれる食事に、皆様ご満足いただけたご様子でした。
