おすすめ ＃秋刀魚
2023年9月26日
皆さん、こんにちは!
少しずつ秋めいてきましたね。
今日はこれから旬の秋刀魚の話
秋刀魚は昔から「さんまがでるとあんまがひっこむ」という
ことわざがあるほど 栄養価の高い食材として有名でした。
脂がのって美味しい秋刀魚ですが、
その脂は【不飽和脂肪酸】と呼ばれる良質な脂質です。
EPA や DHA なんて成分を聞いた事があるのではないでしょうか。
これらには血中の脂肪を減少させ、
血液をサラサラにする効果や脂肪を付けにくくする作用があるそうです。
最近では、血管を詰まりにくくする効果や脳を活性化させる効果から
認知症予防にも期待されていますね。
ちなみに秋刀魚のお供である【大根おろし】
なぜ、大根おろしなのか考えた事あります?
ズバリ…胃もたれ予防!!
秋刀魚の脂によって胃の粘膜がコーティングされ消化を遅らせる事で
胃もたれや食欲低下を起こす事があります。
しかし、大根に含まれる消化酵素【ジアスターゼ】が
デンプンを分解する事で消化作用を促し、胃もたれを防止してくれます。
美味しい物が溢れる秋ですから、胃もたれせず楽しみたいですね♪
消化を助けてくれる大根おろしをたっぷり乗せて、
焼き立ての秋刀魚をどうぞ召し上がれ!
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